真人秀因为各种“濒危”的问题。
    当局需要重新测算生态圈平衡系数。所以暂停一下。
    但是他还有一堆课程要上呢。
    有课程，有视频，还有直播任务。
    嗯，曾经顺口答应的，现在偶尔还得开开直播。
    算了算时间，彭弈北索性把直播和上课放一起了。
    今天是亲传弟子课堂直播。
    参与直播的弟子有：可斌白，安宁，堂基，邵崖还有金灿灿。
    广文和和宋被邹牧拉走帮忙去了，所以今天没来。
    还有金灿灿，作为小师妹，刚刚入门了。
    这位大小姐的脾气和三观……
    的确让人喜欢不起来。
    可她对于厨艺的热忱却是实打实的。天赋也是超一流的。
    在内门弟子班上。
    她的优秀可以说是一骑绝尘。
    如果说再选人入亲传的话，她的实力就是最好的答卷。
    而且知错能改，认真的赔礼道歉就好多回。
    现在的她，为了防止自己说不该说的话。
    大小姐在培训班上，可以说是出了做菜上的提问，其他的一句话不说。
    都这样了，再不给人一次机会。
    那就太小肚鸡肠了。
    看在她真心喜欢做菜的份上，彭弈北也早就心软了。
    “直播开始了吗？好吧。那么按照直播惯例，我是不是应该……先抽一波奖？”
    弹幕瞬间沸腾了起来。
    彭弈北也没逗大家，说抽奖就抽奖。
    抽奖的奖品自然是美味的小零食。
    每人一包香酥蛋卷。
    “不啊，今天不做蛋卷，今天做……咸肉菜饭。”
    “至于为什么要做这道菜了……大概是我想吃了。”
    后面的徒弟们→_→这样的表情太过明显。
    弹幕立刻开始刷，到底是你想吃还是邹牧想吃！
    彭弈北：…………
    有种被女朋友问，游戏重要还是我重要的感觉。
    幸好这个问题，比妈和老婆掉水里好回答很多。
    “当然不是他。我说诸位，在我的直播间不能总提别人啊。今天做的菜饭，除了现场工作人员吃的，都用来抽奖！某人一粒米都吃不到。”
    坐拥后宫的彭厨对三千万佳丽许愿，我只爱你一个。
    三千万后宫表示暂时满意。
    为了防止更多新涌入直播间的佳丽再进行灵魂拷问。
    彭弈北直接换上严师表情。
    “这道咸肉菜饭，要吃到青菜的清香，咸肉的咸鲜，饭的绵软，这道菜才算是成功的。”
    咸肉菜饭是一道上海菜。
    风味独特，广受好评且做起来不难。
    咸肉菜饭里的菜，上海人用莴笋叶子，没有呢，就用青菜，也能用到油麦菜。
    油麦菜和莴笋是同一个科，口感滋味都很像。
    不过现在在外星球，就不讲究这个了。
    彭弈北举着和莴笋叶口感最像的绿叶菜对大家进行介绍。
    名字额……要不就叫油麦菜吧。
    “把油麦菜切成小段。”
    “挑选最好的五花咸肉，有肥有瘦。绝对不能用纯瘦肉的咸肉，吃到嘴里会很拆。”
    彭弈北打了个响指。
    后面的徒弟立刻送上了精心挑选的好的温水清洗过的五花咸肉。
    “咸肉切丁，锅里放油，油不能太少，最好是用猪油，把肥肉煸一下。”
    肉丁下锅，刺啦刺啦的声音，让看直播的不少厨渣下意识的后退。
    “炒成这个颜色和形状就可以了。”微微的褐色小方块，带着点透明的质感。
    “现在，下米饭。”
    雪白的米饭从碗里下到锅中。彭厨顺便提问。
    “米饭用什么米饭？”
    观众：什么什么米饭？大米还有牌子要求吗？
    五位现场的内门弟子同时回答：“在冰箱里放过的隔夜米饭。”
    说完之后，彼此打量了一下，目光中充满了电闪雷鸣。
    “对，凡是炒饭，都推荐用冰箱冷藏过的隔夜米饭，冰箱能吸收水分，用这样的米饭炒饭能有很强的颗粒感。记住，米饭是用压的，不是用铲的。把所有的饭疙瘩打碎。”
    “加入适量的盐，一点点的糖。”彭弈北回头示意了一下。
    可斌白和安宁立刻上前补充，适量的盐完全取决于你自己的口味重寡以及加入了多少咸肉，咸肉少了，你就多加一点，咸肉多了你就少一点。
    “是的，没错，吃不准的，就少放一点。”口味淡一点不至于吃不下去。但是盐放多了……
    以这个世界的厨渣水准，那就肯定不是咸一点点的事情了。
    “糖的作用是增加鲜味而不是甜味，所以无论你放了多少的料，都只增加这么一点点糖。”
    “现在，下油麦菜。油麦菜炒的时间绝对不能长，它自带大量的水分，炒了时间一长，饭就容易软了。”
    出锅！
    黑色的陶锅衬托着一大锅的米饭。
    晶莹雪白的米饭现在自带微微的褐色油亮，显然是被猪油和咸肉的滋味狠狠的柔和过了。
    能想象到，每一口米饭吃下去，都能吃到米饭绵软和猪油的浓郁的滋味混合在一起的美妙与香气。
    褐色的咸肉，宛若点睛之笔的插在米饭当中。
    让你再绵软中寻找到合适的嚼劲，并且释放恰当好处的咸鲜滋味。
    再配合油麦菜的清香滋味。
    融合在一起的感觉，让你理解。
    他独霸上海滩至少三代人不是没有道理的。
    “这种类似炒饭的做饭，是做法一。”
    彭弈北还在对着镜头介绍。
    后面的五位学徒已经默契的开始折腾了。
    这道菜对于他们来说还是比较简单的。
    关键就在炒而已。
    小心点，应该就不会翻车了。
    想想文思豆腐，是不是就觉得菜饭特别可爱？
    “他们先练着，我们来学习一下更加方便的方法2.”
    “大米淘洗后放入电饭煲，放入咸肉或者香肠（切丁or切片），然后放入猪油，开始煮饭。喜欢重口味的加少许盐。”
    “这边的油麦菜稍微炒几下，都不用熟，在饭好后，加入油麦菜，再搅拌几下，再闷5分钟。”
    搞定。
    是不是很快？
    比起用炒的，电饭煲做出来的水了点，少了那种油脂裹在米饭表面的清香和诱人，但是胜在方便不出错啊。
    电饭煲菜饭还在制作。
    彭弈北带领网友们看看徒弟们的制作过程。
    略微点评每个人的特色以及……小小的失误。
    也顺便回答一下沙雕网友们的一些其他的问题。
    “还有其他菜的，等会儿会再教你们一个汤，一个滋补汤，荪菇瓜梨炖筒骨汤，鲜香鲜甜，相当和菜饭搭配起来吃。”
    “和做菜无关的问题？也行，你们问吧。我挑着回答。”
    “嗯？我和邹牧在谁开车谁坐副驾驶？”
    “不是有司机吗？就算想出去兜风也都是自动驾驶啊。”
    “晚上的那种车……”
    “当然是我开车，他副驾！咳咳咳，不要讨论无关的话题。邵崖，你的菜炒过头了。”
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