肉宅屋

第107章:东西不行,做不了
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    “真的?”冷漠小哥明显有些心动。
    唐小可反正已经豁出去了,带着自暴自弃说道:“对,我再派个后厨的小工过来给你打下手,让你别太忙了。”
    冷漠小哥回头向着房间了一眼,目光中流露出短暂的温柔。再转头面对唐小可的时候,恢复了冷漠,点了头,“好,我同意。”
    唐小可也不知道自己这个决定到底是对还是不对,反正感觉是有点冲动了。可冲动就冲动吧,好厨子就像一场缘分,可遇不可求啊。
    冷漠小哥带着唐小可去厨房看了看,告诉唐小可他需要添置什么东西。一大堆专业名词听得唐小可晕头转向,只好拿出手机来记录,把他要的都记下来。
    幸好冷漠小哥家里虽然十分破旧,但厨房却可以说是全家最富饶的所在了,看得出来,他是真心喜欢家里的厨房。案板旁放着刀架子,架子上全是各种形状的钢刀,每一把都擦拭的雪亮。
    冷漠小哥似乎对唐小可提供的工作很满意,话也多了起来,带着几分感慨说道:“其实,我家是旗人,祖上一直在御厨房供职。后来大清亡了,我们这一支也就没落了。解放后倒是有不少人找到我父亲想要聘用他。可是当年清朝亡国的时候,我家受了不少虐待,所以我父亲执意不肯。”
    唐小可从电视剧里看来的,御厨房都不是太监吗?不过这话没敢问,人家家有传人,足以说明祖上是太监的可能性不大。
    “后来,我父亲开了一家小饭馆,虽然手艺还不错,但价格太贵了……”冷漠小哥叹息着笑了一声,说道:“一份汤面要五十多块钱,很少有人来吃。”
    唐小可低声问了一句,“那怎么不卖便宜点?”
    冷漠小哥摇头,说道:“成本下不去啊,你要知道一碗好汤才是汤面的灵魂。可要熬出一碗好汤谈何容易。算一算成本,其实一碗面才赚几块钱。”
    唐小可点了点头,没问那件小饭馆的下场。毕竟冷漠小哥的父亲那个年代,穷人好像很多,有钱人则不会光顾那么小的一间馆子。
    所以,这家人空有屠龙之技,不知道怎么拿来换钱。
    到了冷漠小哥这一辈儿,就更好了。大学爱上同班女生,结果女生病了,查了才知道是癌症。他的女朋友是从农村考学出来的,家里还重男轻女,听说女儿得了癌症,直接就放弃治疗了。
    冷漠小哥也是个性情中人,索性拉着女朋友去领了张结婚证,从此辍学,担任起了照顾媳妇的任务。
    家里值钱的东西能卖的都卖了,开始还出去工作过几个月,可惜他总是需要请假,一个月请假半个月那种,往往一个月工作下来,工资都不够来回路费的。
    索性也就不干了,有空的时候,就早上起来做点早餐出去买。
    不过没办法每天都出摊,所以也是三天打鱼两天晒网,连固定的摊位都没有租,看见哪里有空地,就停下来卖一会儿,经常被城管追着满大街跑。
    既然他出摊没准时没准地儿,那自然也没什么回头客。都是也有两个酒楼饭店的老板看上过他的手艺,但一听他要求的工作条件,都摇头没法答应。这也容易理解,人家的店经营都很稳定,找个手艺好的厨子,属于锦上添花的事。
    但唐小可不一样啊,她的店地理位置就不好,再加上这么多年没有用心经营了。又突然因为闹狼有了一波热度,正是求贤若渴,就算再怎么苛刻的条件,都只能先咬牙答应了再说。
    冷漠小哥跟着唐小可去了一趟酒楼,办理了入职手续等,幸好他自己也卖早餐,所以健康证等一系列手续都齐全。倒是立刻就可以开工。
    唐小可又把冷漠小哥要的东西非给了老单,让他赶紧去采购。然后厨子就一脸兴奋的搓手,想让冷漠小哥表演做丸子。
    冷漠小哥在厨房转了一圈,摇头,“东西不行,做不了。”
    这话把厨子给说不乐意了,因为还有楼上小朋友的饮食,所以唐小可要求的特别严格,别说地沟油了,就是一般牌子的油都不让他们用,专门去超市买的名牌压榨花生油。
    从基础的调料到蔬菜米面,可以说是酒楼经营这么多年用过的最好的。这要是还不行,还怎么才行?难不成他的素丸子是拿龙肉做的?
    冷漠小哥见厨子不乐意了,索性开始专业指导。所谓外行看热闹,内行看门道。反正唐小可是没懂他到底在说什么,反正厨子的冷汗是下来了。
    后来冷漠小哥说高兴了,虽然没给表演做丸子,却是切了两颗娃娃菜,炒了个海米娃娃菜给大家吃。
    唐小可也凑过去尝了一口,果然是行家一出手,就知道有没有啊!
    冷漠小哥没留心唐小可的表情,一直看着厨子,见大厨被自己的手艺折服,淡淡说道:“这个我不拿手,只是让你们看看刀工和火候。”
    大厨不搭理他了,道理很简单。大厨是初中学习成绩不好,没考上高中,去读了个烹饪专业的专科技术学校。人家冷漠小哥是从生下来耳濡目染,家学渊源。根本不在一个档次上。
    冷漠小哥想了会儿,留了几个菜名。
    溜鸡脯、荷包里脊、金鱼戏莲、黄焖鱼翅、雍亲王府烧鹿筋、清宫万福肉……
    一边写一边跟唐小可解释,“我学的宫廷菜,是清宫风味的宫廷菜。有山八珍、海八珍、上八珍、下八珍……现在一时间也做不起来,就先把这几样比较有特色的,做你们家的招牌菜吧。”
    “咱们家,咱们家!”大厨套近乎,终于明白了冷漠小哥的家传是御厨了。
    冷漠小哥没有搭理他,而是继续跟唐小可讲解,“清宫宫廷菜,讲究的是选料、制作。所以要求外形美观,口味则以清、鲜、酥、嫩为主,这就是宫廷菜的长处……”
    唐小可似懂非懂的听着,觉得冷漠小哥还是有两把刷子的。
    正打算问问冷漠不哥儿能不能给后厨做个培训,突然听见大厅了一个熟悉的声音响起,“还做不做生意啊?倒闭啦!”
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