“好啊好啊，到时候我特意让姑姑和姑父多尝尝。”
    林旭：“……”
    你跟大姨子这感情可真够深厚的啊！
    蒸房里的肘子最少需要蒸一小时，沈宝宝等不了这么久，开着她的小x1上班去了。
    而林旭则来到楼下的卤品部，开始做压猪头，顺便将几种要用的卤汤再调一下，免得做出来的菜品降了级别。
    一小时后。
    蒸房打开。
    猪肉特有的香味顿时弥漫了整个房间。
    将摆着蒸碗的蒸架慢慢从蒸房中拉出来，碗中的葱姜已经变色变软，而里面的汤却依然清澈，只不过跟放进去时相比，多了浓郁的香味。
    将葱姜捞出来，有浮沫的撇干净，然后推着蒸架直接摆到冷库中降温冷却。
    推的时候要尽可能的慢点，不让碗中的汤有太大起伏，免得汤变浑浊，导致冷却后颜值降低。
    送进冷库后，林旭便投入到了手擀面的准备工作中。
    和面、揉面、做浇头……
    这是林记的立店之本，所以要慎重对待，季明辉一天没获得完美级手擀面的技法，林旭就一天不能放松。
    在他忙活的时候，林记美食的话题下面多了条动态：
    “听说今天门店开始试营业了，有哪位家人去确认过吗？到底是不是真的？”
    刚发出来没多久，网友们的回复就接踵而至：
    “真的假的？确信吗？”
    “可以问问大祭司的，她几分钟就能从学校溜达过去。”
    “大祭司是林老板自己人，不一定会说实话。”
    “对啊，万一今天只针对少数一些人试营业，那咱们肯定不知道的。”
    “不管了，我先去看看，就说去见客户。”
    “靠，跟我想一块儿了，我刚也跟部门经理说去见客户，他还嘱咐我打车别忘了要发票，整得我有负罪感了都。”
    “千万别有这个想法，说不定你真能在林记签到一单业务呢。”
    “刚从公司出来，客户的位置在三里屯，但我却毫不犹豫上了迎春街方向的地铁。”
    “兄弟们，林记见！”
    “嗯嗯，待会见！”
    “……”
    上午十点半。
    林旭来到冷库中，碗中的肘子已经完全凝固，一个个亮晶晶的，剔透得仿佛玻璃一样。
    水晶肘子成功了啊！
    接下来就看销量怎么样了。
    他端出去两碗，随即往案板上一扣，一个半圆形颤巍巍的肉冻就被倒了出来。
    用刀从中间切开，断口处晶莹剔透的样子仿佛艺术品一样。
    切片之后，将肘子装到盘中。
    白色的肘子，白色的猪皮，纯透明的皮冻，三者结合在一起，愣是把肘子这种听起来就很油腻的食材做成了上流的艺术品。
    正欣赏着的时候，舒云匆匆来到楼上，冲林旭小声说道：
    “老板，楼下来了好多顾客，现在正在门口排队呢，林记话题下面也满是这些顾客的打卡动态，我大致看了一下，越来越多的顾客正在赶来的路上。”
    林旭：？？？？？？
    今天就是试营业啊，这些顾客也太激动了吧？
    我就想让林记改变每次营业都售罄的命运，咋就这么难呢？
    第二百四十三章 比周年庆都热闹的试营业！陈总大气，豪掷百万！
    既然顾客们都来了，自然不能把人家赶走。
    林旭想了想对舒云说道：
    “外面怪热的，让他们进来吧，该点餐点餐，该下单下单，趁着这会儿有时间，我再和点面，争取让他们都吃到饭。”
    说完他捏起一片刚刚切好的水晶肘子尝了尝。
    嗯，入口冰凉，咸鲜可口，皮冻吃起来滑溜溜的，里面夹杂着的肉皮丁有些弹牙，至于肘子肉侧嚼劲十足。
    一片肉居然能吃出三种口感，而且完全没有油腻的感觉。
    不得不说这水晶肘子真的很成功。
    见到舒云要走，林旭赶紧递过去一双筷子：
    “尝尝咱们店新上的水晶肘子，看看味儿咋样。”
    舒云光顾着发愁顾客太多没法招待的事儿了，完全没注意到盘子里那些亮晶晶呈透明状的肉片。
    “这是肘子？”
    她夹起一片，立马被这道菜的颜值给吸引住了。
    平时见到的肘子都是又肥又腻，还泛着油光，而眼前的肘子则亮晶晶的，甚至连里面封着的肉皮的纹理和瘦肉的纤维都看得一清二楚的。
    太漂亮了！
    女孩子对亮晶晶的东西都毫无抵抗力，哪怕明知道是肘子，舒云也觉得好漂亮，甚至都有点舍不得吃了。
    不过楼下还有那么多顾客呢。
    她将肉片送到嘴里，顿时眼前一亮。
    冰凉、滑腻、劲道、弹牙……多种口感在嘴里汇聚，但偏偏没有预想到的油腻，味道咸鲜，没有厚重的卤料味，只有一丝丝花椒的麻。
    “太好吃了老板，这是今天要上的吗？”
    “对，这是水晶肘子，等会儿你把这份端到凉菜区当展示吧，有顾客点就报单，楼上这边直接开始切片装盘。”
    “好的老板！”
    说完舒云接过盘子就要离开，不过看到盘子里那些亮晶晶的肉片时，她又鬼使神差的夹了一片。
    啊啊啊啊真是太好吃了，越嚼越香。
    作为在饭店的前台经理，她自然能看出来，亮晶晶的皮冻都是对皮肤好的胶原蛋白。
    在心理作用下，水晶肘子变得更加美味起来。
    毕竟胶原蛋白吃多了对皮肤好嘛。
    抱着这种心态，舒云踩着高跟鞋哒哒哒的顺着楼梯去了一楼，而林旭则有种被顾客们打了个措手不及的感觉。
    原本今天中午就准备了二百来碗手擀面。
    但现在看来，这点量是完全不够的。
    毕竟顾客们已经盼了一个月，现在突然听到试营业的消息，都想进来尝尝味道，顺便看看新店里面是什么样。
    唉……
    还想着抽空直播一下让粉丝们对新店有个直观的了解呢，谁知人家放弃直播，直接来现场了。
    早知道前两天让吴可欣先来直播一圈了。
    想到这里，他掏出手机在林记美食话题下面发了条动态：
    “本想以普通饭店的身份试营业的，但换来的却是你们的主动热情，不装了，我们试营业我摊牌了！这几天菜品准备不全，招待能力也有限，不着急的话建议周末再来品尝，那会儿菜品会更多。”
    刚发出来，还在质疑到底是真开业还是假开业的网友们就沸腾了。
    勤奋的懒羊羊：哇塞，居然是真的，这就起床去店里！
    减肥班反面教材：懂了，今天去一次，周末再去一次，双倍惊喜！
    肤白貌美小粗腿：一个月没吃到林记的手擀面了，居然让我再等几天，你良心不会痛吗林老板？
    对唔住，我系差人：林记的手擀面今天我吃定了，耶稣也拦不住！
    东京八十万吃货教头：正在地铁上，马上到，新店还需要拼桌吗？感觉不拼桌没内味儿了。
    迷途的烤全羊：还在外地出差，羡慕的泪水从嘴角滑落下来，回去了高低得怼两碗林记的手擀面。
    ……
    发完消息后，林旭便来到面点部开始和面，顺便又吩咐帮厨们再准备一些做浇头用的食材。
    好在后厨人多，早上买的食材也多，不然今天还真招架不住顾客们的热情呢。
    楼下，舒云将水晶肘子放进冷盘展示柜中，为了增加销量，还特意放在一个醒目的位置。
    放好后她一边回味肘子的味道一边冲宋甜甜摆摆手：
    “甜甜，外面太热，让他们进来吧，除了三楼包房，其他区域都对顾客开放。”
    很快，外面排队的吃货们就被迎进了店里。
    “哇，好宽敞。”
    “餐位比过去多了好多，终于不用担心没位置了。”
    “啊，这只小肥猫就是墩墩吧？”
    “墩墩～～我的墩墩～～～～”
    “小姐姐我们能跟它合个影吗？”
    “店里有新菜吗？能不能给我们看看菜单？”